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要删除苹果账号中的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机的“设置”应用。
2、在设置菜单中找到并点击“iTunes Store与App Store”。
3、点击顶部与你的账号相关的头像或昵称部分。
4、在弹出的账号页面中，找到并点击“管理付款方式”。
5、在管理付款方式页面，找到并点击“编辑”按钮。
6、找到要删除的手机号，点击前面的减号“-”进行删除操作。
7、确认删除操作后，点击完成或保存更改。
如果在操作过程中遇到任何问题或提示验证账户信息，请确保已登录到正确的账户并按照相应的提示进行操作，某些操作可能需要输入苹果账号的密码进行验证，如果无法直接删除手机号，可以考虑联系苹果客服协助解决。